近日，李柒里李子柒又重新回到了公眾的過敏過敏視野中。她發(fā)布的全臉漆器制作視頻帶人們看到了漆器之美。然而，潰爛在學習制作漆器過程中，腫脹李子柒和其團隊都曾嚴重過敏，原愛李子柒過敏到全身紅腫，食物臉上纏滿了紗布。李柒里

李子柒曬出的過敏過敏過敏的圖片

漆器制作的重要原材料是生漆，取自于漆樹，全臉里面有一種會導致絕大部分人過敏的潰爛過敏原——漆酚，這也是腫脹李子柒團隊集體過敏的原因。很多人不知道的原愛是，漆酚在漆樹科植物里普遍存在，食物只是李柒里含量有所不同。

提起“漆樹科”，你可能會覺得陌生，但實際上，我們常吃的許多食物都是漆樹科的成員，比如芒果、腰果、開心果等，而他們也含有不同量的漆酚。

漆酚，過敏的元兇

漆酚是一類物質(zhì)的通稱，占生漆總質(zhì)量的 40%~80%，有飽和漆酚、單烯漆酚、雙烯漆酚和三烯漆酚等。

生漆最終形成的漆膜，就是由這些酚手拉手聯(lián)合起來的結(jié)果。這個過程幾乎與我們今天人工生產(chǎn)塑料的過程是一樣的。只不過，人工生產(chǎn)塑料需要添加催化劑，而生漆則是自帶催化劑的，那就是漆酶。

在漆樹中以及剛剛被收割的時候，漆酚都不會被聚合成塑料，那是因為漆酶被一些特殊的蛋白質(zhì)（糖蛋白）包裹著，不會與漆酚接觸。糖蛋白會在漆酚里形成一個個肥皂泡一樣的結(jié)構，而漆酶和水就被包裹其中。當生漆被涂抹在目標表面的時候，這些“肥皂泡”發(fā)生破裂，漆酚在漆酶的驅(qū)使下，就拉起手來，變成了天然塑料——漆膜。

當然，漆酚并不是為我們刷漆做家具準備的，它們本身就是漆樹對付動物們的武器。漆酚經(jīng)過接觸進入我們皮膚之后，就會結(jié)合在細胞膜上，成為一種特別的抗原。這時免疫系統(tǒng)就會響應起來，那些與漆酚結(jié)合的細胞都成了要被清除掉的入侵者，于是紅腫瘙癢接踵而至。如果不進行抗過敏治療，這場戰(zhàn)斗將一直持續(xù)下去。

曾經(jīng)有報道，一名孩子因為玩耍生漆導致過敏后，父母只是帶孩子進行了簡單的抗過敏治療，癥狀暫時得以緩解。但是一個月后，孩子的手指已經(jīng)出現(xiàn)了壞疽，父母這才帶孩子就醫(yī)，慶幸的是孩子手最終保住了。

時至今日，生漆仍然是我們生產(chǎn)生活中所需要的重要化工原料，通過分子上的改造，我們已經(jīng)制造出了相對安全的漆酚縮甲醛，漆酚環(huán)氧樹脂等優(yōu)秀材料。

常見的漆樹科食物

漆樹科植物是一個大家族，很多漆樹科植物都含有漆酚，包括一些我們?nèi)粘３３缘氖澄?。當然，這些食物里的漆酚含量要么很少，要么可以通過一些方法降低到很低，這才使得我們可以享受這些食物的美味。下面，我們就來介紹一些常見的漆樹科食物。

1、芒果

芒果是漆樹科芒果屬的成員，中國植物志記載，全世界芒果屬植物約有 50 多種，而在我國分布的有 5 種。

雖然芒果汁多味美，受到很多人的喜愛，但對于少部分人來說，吃芒果并不是一件愉悅的事情。有的人接觸到芒果汁就會皮膚瘙癢，嚴重一點嘴巴腫成“香腸嘴”，俗稱“芒果嘴”，極少部分人還可能引起全身過敏反應。

芒果之所以會給人帶來過敏麻煩，是因為含有漆酚類物質(zhì)。不過其含量不算特別高，大部分人吃芒果是不會有問題的，但特別容易過敏的人接觸芒果時還是要稍微小心一些。

2、腰果

腰果，雖然長得和芒果完全不一樣，但是它們和軟軟甜甜的芒果竟然是一家人。這種漆樹科植物的老家在巴西東北部的雨林中，在 16 世紀的葡萄牙探險家到來之前，它們就已經(jīng)是當?shù)厝说拿朗沉恕?/p>

腰果殼中含有“腰果殼油”，其中含有以腰果酚為代表的一些化學物質(zhì)，可以侵蝕人的皮膚，這也是腰果所在的漆樹科植物所共有的特點。因此，我們能買到的腰果普遍是處理過的腰果仁或者帶皮腰果，而買不到帶殼腰果。

3、開心果

開心果是漆樹科黃連木屬的植物，同腰果，芒果一樣是漆樹科大家族的成員。值得注意的是，如果你在中國植物志上檢索的話，根本找不到開心果這個名字，這種植物的正名其實叫“阿月渾子”。這個充滿波斯氣息的名字從一方面點明了它的身世，開心果的原產(chǎn)地在中亞和中東區(qū)域，目前產(chǎn)量最大的國家是伊朗。

人類消費開心果的歷史相當悠久。目前的考古證據(jù)顯示，人類食用開心果的歷史甚至可以追溯到公元前 6750 年。在青銅時代（公元前 3300-公元前 1200 年），中亞一帶（今天的烏茲別克斯坦）的居民就已經(jīng)開始栽種開心果了。

開心果果仁里也會有極少含量的漆酚。如果你芒果過敏的話，吃開心果的時候可能也要稍微小心。

除了上述常見的水果和干果，南方多見的南酸棗和檳榔青，也是漆樹科家族的成員，含有少量漆酚，它們對于少部分人來說也可能會帶來一些小麻煩。

不過，上述的這些食物，對于大部分人來說也不用過于擔心。對于極少數(shù)非常容易過敏的人士來說，如果出現(xiàn)不適癥狀，立刻停止食用，并進行相應的抗過敏治療，一般很快就能恢復正常了。

策劃制作

作者丨史軍 科普作家、植物學博士

審核丨王康 國家植物園科普館館長

        聶順利 風濕免疫科 主治醫(yī)生

策劃丨何通

責編丨何通

審校丨徐來、林林

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